Picanha

A preferida de boa parte dos brasileiros, é muito macia, suculenta, marmorizada e saborosa. É de fácil preparo e própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em medalhões no espeto ou na grelha. É importante prepará-la com a sua capa de gordura característica para que o sabor e a maciez fiquem mais acentuados. Retire a gordura apenas na hora do consumo, se assim preferir.