Foto do corte Filé Mignon

Filé Mignon

É o corte mais macio de carne bovina, tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra e o contrafilé. É suculento e tem pouca gordura, ideal para bifes como tournedor, medalhão, escalope, estrogonofe e para rosbifes, assados, refogados e picadinhos.