Coração de Paleta

O coração ou miolo da paleta tem fibras curtas e magras, p que garante maciez e sabor, e pode ser preparado na churrasqueira ou na chapa em steak selado rapidamente. Também é conhecido como “Picanha do dianteiro” devido à sua qualidade, formato triangular e cobertura de gordura. Bem cozido ou moído, produz excelentes molhos, cozidos e ensopados.